Taart vulling: Mokkacrème
Ingrediënten
personen
4
Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje
Mijn vrouw is er dol op. Elke keer als ik een taart ga vullen, vraagt ze: wordt het mokka? En terecht — drie ingrediënten, tien minuten werk, en je hebt een vulling die smaakt alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan. Het geheim zit hem in de koffie: oploskoffie lost op in een klein beetje kokend water, en dat geeft een geconcentreerde punch. Niet zuinig zijn met de poedersuiker, want mascarpone is van zichzelf tamelijk neutraal. Je moet de mokkacrème echt even proeven voordat je hem op de taart smeert. Te bitter? Lepel er suiker bij tot het klopt. Dit receptje is simpel, maar het klopt altijd.
Zo gaan we te werk:
- Doe de mascarpone in een kom en roer het los met een garde (of een vork).
- Los de koffie op in twee eetlepels kokend water.
- Roer de koffie door de mascarpone.
- Voeg 5 eetlepels poedersuiker toe en roer wederom goed door. Proef of de mokkacrème niet nog te bitter is. Voeg suiker toe tot de smaak goed is.
Reacties (1)
Log in om een reactie te plaatsen.