Direct naar recept ↓

Pasta Rigate met gerookte kip en zwarte olijf

Nog geen beoordeling

Ingrediënten

personen
4

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

Pasta Rigate met gerookte kip en zwarte olijf - recept
50 min
4 personen
Italiaans
Pasta
Gemiddeld
Reacties
Soms stap ik de keuken in zonder enig plan. Ik kijk wat er in de koelkast ligt en laat me leiden door wat ik vind. Zo ontstond dit recept: Pipe Rigate met gerookte kip, zwarte olijven, groene paprika en rode ui. De runderbouillon geeft het gerecht een diepe, hartige basis waar de rooksmaak van de kip mooi in opgaat. De zwarte olijven brengen zout en zuur, de paprika frisse bite. Dit is een gerecht voor twee personen, ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder uren in de keuken te staan. Binnen vijftig minuten staat het op tafel.

Tip

Maak het gerecht wat minder hartig en strooi er dan wat vers geraspte parmezaan over. Laat het gerecht afkoelen en doe er wat blokjes tomaat en wat komkommer doorheen als paste salade.

Zo gaan we te werk:

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

  1. Kook de pasta al dente in ruim water met een blokje runderbouillon. Giet de pasta af en zet het even weg (doe er eventueel een beetje olijfolie door om het niet aan elkaar te laten plakken).
  2. Snij de gerookte kip, groene paprika, zwarte olijven en rode ui fijn. Pak anders eens een pasta schelpje en kijk hoe groot de ingrediënten moeten zijn om hier netjes in te passen. Dit gaat straks namelijk gebeuren als je het geheel doorroert.
  3. Snipper de knoflook, zongedroogde tomaatjes, basilicum en oregano extra fijn.
  4. Doe de knoflook/chili olijfolie in de pan. Als het rookt zet je het vuur wat lager en doe je meteen de ui, paprika en olijven in de pan. Doe nu zout en peper na smaak erbij. Het zout zorgt er nu meteen voor dat de uien hun vocht gedeeltelijk los laten.
  5. Bak het zachtjes tot de uien mooi goudbruin worden. Doe dan de knoflook, zongedroogde tomaatjes, basilicum en oregano erdoor en roer alles goed door. laat 1 a 2 minuten even mee bakken, maar niet te heet anders verbranden de kruiden en worden ze wat bitter.
  6. Doe nu de crème fraîche, de gerookte kip en de pesto erbij en roer alles door elkaar tot het een mooie pasta saus wordt. Voeg de pasta toe en roer nogmaals goed door. Als je de ingrediënten niet te groot hebt gesneden, zullen de rigate schepjes zichzelf vullen met de saus.
Pasta Hoofdgerecht Italiaans Lente Zomer Gemiddeld

Reacties

Nog geen reacties.