Direct naar recept ↓

Pasta salade met sperziebonen en pijnboompitten

Nog geen beoordeling

Ingrediënten

personen
4

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

Pasta salade met sperziebonen en pijnboompitten - recept
50 min
4 personen
Italiaans
Pasta
Beginner
Reacties
Zomers bij ons draait alles om deze salade. Sperziebonen geven bite, pijnboompitten geven crunch en een berg parmezaan maakt het feestelijk. De zongedroogde tomaten brengen zoetheid, de champignons aardigheid. In vijftig minuten staat het op tafel, en eerlijk, als maaltijdsalade is dit precies wat je wilt op een warme avond. Vult goed, is nog verantwoord ook, en de dag erna is het alleen maar lekkerder. Mijn favoriete buffetgast, en ik heb dit recept al heel wat zomers op tafel gezet. Proef het en je snapt waarom.

Tip

Heerlijk als lichte zomerse avondmaal. Meng het geheel eventueel met ijsberg sla of Rucola.

Zo gaan we te werk:

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

  1. Snipper de sjalotten en de champignons grof. Snipper de knoflook.
  2. Bak de sjalotten, champignons en knoflook in wat olie en zet apart om af te koelen.
  3. Kook de sperziebonen in water met een bouillonblokje beetgaar. Kook de pasta ook met een bouillonblokje gaar (zo gaar als je zelf pasta maakt).
  4. Laat sperziebonen en pasta uitlekken en ook afkoelen.
  5. Rooster in een droge pan de pijnboompitten lichtbruin. Let goed op, want ze branden snel aan.
  6. Snij de zongedroogde tomaat in kleine stukjes en meng door het ui- en champignonmengsel.
  7. Voeg de sperziebonen en pasta toe en roer nogmaals goed door.
  8. Als laatste de pijnboompitjes en de parmezaan eroverheen strooien en nog een keer goed omscheppen.
  9. Eventueel afmaken met wat gemalen peper.
Pasta Bijgerecht Italiaans Lente Zomer Beginner

Reacties

Nog geen reacties.