Direct naar recept ↓

Zalmsalade

5 van 5 (1)

Ingrediënten

personen
4

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

Zalmsalade - recept
30 min
4 personen
Nederlands
Koude bereiding
Beginner
Reacties
Mijn moeder maakte zalmsalade met alleen zalm, mayonaise en zout en peper. Meer niet, en het was elke keer lekker. Toch ging ik op zoek naar mijn eigen versie. Een beetje augurk voor de zuinigheid, rode ui voor wat bite, een scheutje worchestersaus en ketchup voor die lichte zoetheid. Het klinkt als meer, maar het is nog steeds hetzelfde vertrouwde gerecht uit mijn jeugd, gewoon met een eigen draai. Op een boterham of zo uit het bakje met een vork: altijd goed.

Tip

Ik zelf vind zalmsalade het lekkerste op vers grof volkoren bruin brood, maar ook prima met vers stokbrood of op een toastje. Op toast is het nog belangrijker dat je alles goed laat uitlekken en dat je niet teveel mayonaise erdoor doet, anders worden je toastjes slap. Zomers doe ik er ook nog een zilveruitje doorheen om het geheel wat frisser te maken. Eventueel twee of drie gekookte eieren gesnipperd om het wat meer body te geven.

Zo gaan we te werk:

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

  1. Kook de eieren 10 minuten (zodat ze hardgekookt zijn). Pel ze en laat ze afkoelen.
  2. Verwijder de graten en andere 'botjes' uit de zalm. Laat de zalm daarna goed uitlekken (knijp het desnoods uit tussen je handen boven een bolzeef) en versnipper de zalm. Eventueel wring ik de versnipperde zalm in mijn handpalmen nog extra droog alsof je een sneeuwbal maakt. Doe de droge zalm in een grote kom.
  3. Snipper de rode ui zo fijn mogelijk en doe deze bij de zalm in de kom. Voeg er ook de uitgelekte augurk aan toe en roer het geheel goed door.
  4. Snipper de hardgekookte eieren fijn en voeg ook toe.
  5. Meng nu de mayonaise en de Worcestersaus apart goed door elkaar. Maal er peper doorheen en doe ook het zout in het mengsel. Als laatste de ketchup. Roer alles goed door tot er een gladde saus ontstaat.
  6. Voeg de saus nu rustig toe aan de zalm. Doe het beetje bij beetje, want je krijgt het er niet meer uit als de zalm te 'nat' / 'slap' wordt. Het moet wel een stevige substantie blijven (zeker als je het op een toastje wil serveren).
Koude bereiding Bijgerecht Nederlands Lente Zomer Beginner

Reacties

Nog geen reacties.