Direct naar recept ↓

Kippensoep

4 van 5 (1)

Ingrediënten

personen
4

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

Kippensoep - recept
3 uur 45 min
4 personen
Nederlands
Soep
Beginner
Reacties
Hartverwarmende kippensoep met zelfgetrokken bouillon van kippebouten, wortelen en kruiden. De kip trekt eerst 60 tot 90 minuten in koud water, waarna de soep 2 tot 3 uur zachtjes pruttelt voor een heldere, rijke bouillon vol smaak. Pluk het malse kippenvlees van de botten, voeg verse soepgroente toe en serveer met een handje vermicelli en fijngesneden peterselie. Een klassiek Nederlands recept dat het hele jaar door verwarmt — van lente tot winter. Eenvoudig te maken, onweerstaanbaar om te eten.

Tip

Hak de kippebouten in stukken. Het gaat met name om het breken van de botten, zodat de merg goed kan smelten in de boullion. Voeg de laatste 10-15 minuten blokjes aardappel toe om de soep iets te binden en de soep iets vullender te maken.

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

  1. Doe de kip en het koude water in een grote pan.
  2. 💡 Zie tip over het in stukken gebruiken van de kip.
  3. Breng het water langzaam tegen het kookpunt aan en laat de kip 60-90 minuten zachtjes garen.
  4. Schep tussentijds met een schuimspaan het schuim van de bovenkant zodra dit ontstaat.
  5. Snij de wortels in grove stukken en doe ze in de pan.
  6. Halveer de ui en doe deze met schil en al in de pan, samen met de laurier, tijm en peperkorrels.
  7. Zet het vuur laag zodra het water bijna kookt; laat de soep 2 tot 3 uur heel zachtjes pruttelen (niet doorkoken).
  8. Haal na het trekken de kip uit de pan en laat deze iets afkoelen.
  9. Zeef de rest van de inhoud door een fijne zeef en houd alleen de bouillon over (de meegekookte groenten kunnen weg).
  10. Pluk het kippenvlees van de botten, verdeel het in hapklare stukken en doe het vlees terug in de bouillon.
  11. Breng de bouillon stevig op smaak met het zout.
  12. Voeg eventueel de vermicelli toe aan de bouillon.
  13. Laat het geheel nog een paar minuten zachtjes pruttelen tot de vermicelli gaar is.
  14. Strooi tot slot de verse, fijngesneden peterselie over de soep. De soep is klaar om te eten, eetsmakelijk!
Soep Brunch Hoofdgerecht Voorgerecht Nederlands Herfst Zomer Beginner

Reacties

Nog geen reacties.