Pittige zoet/zure komkommer

Name: Pittige zoet/zure komkommer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 komkommer; 0.5 rode ui; 1 rode peper; 200 ml rijstazijn; 50 ml gembersiroop; 2 tl vissaus — nam pla; 50 ml water; 3 el palmsuiker

4 van 5 (1)

Ingrediënten

personen

1 komkommer
0.5 rode ui
1 rode peper
200 milliliter rijstazijn
50 milliliter gembersiroop
2 theelepel(s) vissaus — nam pla
50 milliliter water
3 eetlepel(s) palmsuiker

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

30 min

4 personen

Indonesisch

Koude bereiding

Beginner

Reacties

Atjar tjampoer is prima, maar deze pittige zoet/zure komkommer is mijn geheime wapen bij pittig eten. De gembersiroop en de vissaus geven het iets Thais, de rijstazijn zorgt voor de zuur, en de rode peper bepaalt hoe hard je gezin gaat zweten. Die zaadjes eruit halen als het niet te wild hoeft, is een verstandige zet. Het belangrijkste: maak het minimaal een dag van tevoren. Verse komkommer in de azijn zet weinig voor, maar een nacht later heeft elke plak de dressing opgezogen en is het precies goed. Lekker bij nasi, bij de BBQ, of gewoon uit het bakje met een vork.

Tip

Maak minimaal een dag van tevoren (liefst 2-3 dagen) en serveer koud bij Aziatische gerechten.

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

Snij de komkommer door de lengte in tweeen. Haal met een lepeltje de zaadjes eruit. Snij vervolgens de komkommer in plakjes van een halve centimeter dik.
Snij de rode ui in hele dunne plakjes en snij de rode peper in dunne ringetjes. Haal eventueel de zaadjes er uit als je het niet te pittig wil.
Doe in een grote schaal de rijstazijn, gembersiroop, water, suiker en de vissaus. Meng het geheel goed door.
Voeg vervolgens de ui en de rode peper toe en meng nogmaals.
Voeg als laatste de komkommer toe en zorg dat deze na het door roeren volledig onder de vloeistof staat, zodat de dressing goed in de komkommer kan intrekken.