Kwarkbollen
Ingrediënten
personen
4
Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje
Ooit kreeg ik een recept voor kwarkbollen. Ze waren lekker, maar Ingrid en ik vonden dat er meer in zat. Dus zijn we gaan sleutelen. Magere kwark in plaats van volle, speltmeel erdoor voor een nootachtige smaak, en de verhouding bloem en bakpoeder net zolang aangepast tot de bal precies goed rees en krokant werd. Het resultaat: kwarkbollen die buiten goudbruin knapperen en vanbinnen zacht en luchtig zijn. Ze zijn makkelijk te maken, je bent in veertig minuten klaar, en het is ook nog eens een verantwoord tussendoortje. Eieren binden alles samen, een snuf zout maakt de smaak af. Proef er eentje en je wilt de rest.
Zo gaan we te werk:
- Wel de krenten en de rozijnen in lauw water een kleine 10-15 minuten in een kommetje. En verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Doe alle droge ingrediënten (meel, bloem, bakpoeder en het zout) in een kom en meng ze goed door elkaar.
- Voeg nu de natte ingrediënten (kwark, olijfolie, eieren en de vanille-extract) toe en roer dit tot een beslag.
- Prak 1 banaan tot moes en roer ook door het beslag.
- Lek de krenten en de rozijnen uit en doe deze bij het beslag. En snij de andere banaan in kleine stukjes en doe ook bij het beslag. Roer alles nog een keer door elkaar.
- Leg nu een vel bakpapier op een bakplaat en maak met twee lepels (of een ijsknijper) kleine bollen iets groter dan pingpong ballen. Leg ze niet te dicht op elkaar, want de bollen zullen iets in volume groeien.
- Bak de broodjes in 20-25 minuten goudbruin. Laat ze daarna afkoelen op een rooster (in ieder geval niet op de bakplaat, want dan drogen ze uit). Eet smakelijk!
Reacties
Log in om een reactie te plaatsen.
Nog geen reacties.