Gevulde tomaat
Ingrediënten
personen
4
Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje
Gevulde tomaat klinkt braaf, ziet er braaf uit, en is stiekem een van de fijnste gerechten die je op tafel kunt zetten. Spinazie met feta en cashewnoten als vulling — dat is een combinatie die altijd werkt, of je het nou in een paprika stopt of op een pitabroodje schept. Maar in een tomaat heeft het iets charmants. De tomaten worden zacht en zoet in de oven, de vulling blijft stevig en kruidig. Ik serveer het naast een romige risotto, dan heb je een maaltijd die zowel licht als vullend aanvoelt. Uit laten lekken die tomaten voor je ze vult — anders wordt het een soep.
Tip
Serveer met pasta of een heerlijke risotto
Zo gaan we te werk:
- Snij het kapje van de tomaten en hol deze uit. Zet ze ondersteboven zodat het vocht er uit kan lekken.
- Laat de spinazie uitlekken in een bolzeef (druk eventueel wat overtollig vocht uit de spinazie).
- Snij de feta in kleine stukjes en doe dit ook met de cashewnoten.
- Roer de feta en de noten door de spinazie heen. Doe hier de oregano bij en breng verder op smaak met zeezout en vers gemalen peper.
- Vul de tomaten ruim met het mengsel en zet ze in een ovenschaal die je van te voren hebt ingevet met wat olijfolie of wat boter. Doe de kapjes weer op de tomaat voor het gezicht.
- Bak de tomaten in 25 minuten in een oven van 200 graden.
Reacties
Log in om een reactie te plaatsen.
Nog geen reacties.