Direct naar recept ↓

Quiche met spinazie en pijnboompitjes

Nog geen beoordeling

Ingrediënten

personen
4

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

Quiche met spinazie en pijnboompitjes - recept
1 uur 15 min
4 personen
Fusion
Bakken
Gemiddeld
Reacties
Wij zijn gek op spinazie. Koken, stomen, in een salade, het kan ons niet gek genoeg zijn. Dus op een dag besloten we: dit moet in een quiche. Bladerdeeg als bodem, crème fraîche en eieren voor de vulling, pittige kaas en parmezaan voor diepte, en een lepel mosterd om alles aan elkaar te binden. De pijnboompitjes geven elke hap een knapperig contrast. Dit is onze versie, en hij zit precies goed: rijk maar niet zwaar, hartig met net genoeg bite. In vijfenzeventig minuten, inclusief de tijd in de oven, heb je een quiche die je trots op tafel zet. Proef hem warm of laat hem afkoelen, het maakt niet uit.

Tip

Het lekkerst als de quiche een dag heeft kunnen staan na het bakken, dan zijn alle smaken er heerlijk ingetrokken, wij maken hem dan ook een dag van tevoren. Zie ook al mijn andere quiche recepten voor meer variaties.

Zo gaan we te werk:

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

  1. Neem een springvorm en bedek de bodem en de randen met het bladerdeeg.
  2. Bak de pijnboompitjes zachtjes bruin in een droge koekenpan. Zet ze daarna weg in een schaaltje, zodat ze kunnen afkoelen. Voorzichtig met bakken, want ze verbranden snel.
  3. Snipper de rode ui, gele paprika, zwarte olijven en de knoflook.
  4. Maak van de eieren, de crème fraîche, mosterd, parmezaan en de geraspte kaas een mooi mengsel door het in een kommetje door elkaar te kloppen.
  5. Bak de rode ui, olijven, knoflook, hamblokjes en de paprika in een klein beetje olijfolie mooi bruin. Voeg een klein beetje zout en peper toe en bak nog even 1 à 2 minuten verder. Doe nu steeds een handvol bladspinazie erbij en roer voorzichtig om tot de spinazie is geslonken. Herhaal dit tot alle spinazie is meegebakken. Zet het mengsel van het vuur en laat afkoelen. Laat het vervolgens in een bolzeef goed uit. Zet er desnoods even met een schoteltje wat gewicht op, zodat al het vocht er echt uit is (anders wordt het bladerdeeg namelijk niet krokant).
  6. Meng uiteindelijk ook het spinaziemengsel door het ei 'beslag' en vul hiermee nu de met bladerdeeg gevulde springvorm.
  7. Doe alles in de oven van 180 graden voor een minuut of 30-45 (tot de bovenkant een beetje bruin begint te worden).
Bakken Bijgerecht Fusion Herfst Lente Gemiddeld

Reacties

Nog geen reacties.