Direct naar recept ↓

Quiche van zuurkoolstamppot

Nog geen beoordeling

Ingrediënten

personen
4

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

Quiche van zuurkoolstamppot - recept
1 uur 15 min
4 personen
Fusion
Bakken
Gemiddeld
Reacties
Restjes zuurkoolstamppot worden bij ons nooit meer gewoon opgebakken. Sinds we er een quiche van maakten, is dat idee definitief achterhaald. Je rolt bladerdeeg uit, schept de stamppot erin met gerookte kip en rode paprika, giet een mengsel van ei en crème fraîche erover en de oven doet de rest. Iets van cayenne en paprikapoeder geeft er een warme ondertoon aan. Een uur en kwartier later trek je iets uit de oven waar je niet normaal over kunt doen. Dit is blijven hangen.

Tip

Het lekkerst als de quiche een dag heeft kunnen staan na het bakken, dan zijn alle smaken er heerlijk ingetrokken, wij maken hem dan ook een dag van tevoren. Doe i.p.v. de kip en ham gewoon rookworst toe. Dat is niet zo mager, maar wel heel erg lekker. Gebruik dan geen zout meer, want de rookworst is zout van zichzelf. Of wat dacht je van wat ananas i.p.v. de paprika. Lekker voor in de zomer.

Zo gaan we te werk:

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

  1. Neem een springvorm en vet deze in met wat olijfolie. Bedek de bodem en de randen met het bladerdeeg.
  2. Snipper de sjalot en maak blokjes van de paprika en de gerookte kip.
  3. Bak de sjalot, hamblokjes en de paprika in een klein beetje olijfolie mooi bruin, Voeg een klein beetje zout toe en bak nog even 1 a 2 minuten verder zodat het meeste vocht verdampt. Zet het mengsel van het vuur en laat afkoelen.
  4. Maak van de gerookte kip, de eieren, de creme freche en de geraspte kaas een mooi mengsel door het in een kommetje door elkaar te kloppen. Doe er ook de cayenne peper, witte peper, paprikapoeder en het zout doorheen.
  5. Leg de zuurkoolstamppot op een snijplank en spreid het uit. Snij nu met een scherp mes de plak zuurkool in kleine stukjes. Dit is om te zorgen dat het goed door het eimengsel geroerd kan worden. Als ook de zuurkool goed is gemengd door het ei, doe dan de afgekoelde hamblokjes, sjalotten en paprika er ook doorheen.
  6. Vul nu de, met bladerdeeg gevulde, springvorm met het mengsel.
  7. Doe alles in een oven van 180 graden voor een minuut of 35-45.
Bakken Bijgerecht Fusion Herfst Winter Gemiddeld

Reacties

Nog geen reacties.