Bananencake

Name: Bananencake
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 stuks Grote rijpe bananen — hoe rijper hoe beter! circa 370 g; 100 g gesmolten boter; 100 g donker bruine basterdsuiker; 185 g suiker; 2 stuks ei — medium; 2,25 el vanille-extract; 2 tl bakpoeder; 1 tl zout — afgestreken; 285 g bloem

5 van 5 (1)

Ingrediënten

personen

4 stuks Grote rijpe bananen — hoe rijper hoe beter! circa 370 g
100 gram gesmolten boter
100 gram donker bruine basterdsuiker
185 gram suiker
2 stuks ei — medium
2,25 eetlepel(s) vanille-extract
2 theelepel(s) bakpoeder
1 theelepel(s) zout — afgestreken
285 gram bloem

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

1 uur 15 min

4 personen

Internationaal

Bakken

Beginner

Reacties

Banana cake: het ultieme recept voor rijpe bananen die nog een bestemming zoeken. Dit is geen luchtig gebakje dat teleurstelt — dit is dicht, vochtig en vol bananensmaak. Donkerbruine suiker geeft diepere karameltonen dan witte ooit zou kunnen. Een cake die overtuigt met eenvoud, niet met opsmuk.

Tip

Bewaren

Vers is hij het allerlekkerst. Wil je hem bewaren? Laat de cake bijna afkoelen, wikkel hem dan in aluminiumfolie — tot morgen is hij dan nog prima.

Variatie

Noten: walnoten of andere noten hak je wat kleiner en roer je voorzichtig door het beslag.
Banaan meegebakken: snijd een banaan over de lengte doormidden en leg de helften op het beslag. Dat geeft de cake een mooi vochtig binnenste.

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte) en vet een cakeblik in.
Smelt de boter op een laag vuur. zorg dat het niet bruin wordt.
Prak de bananen in een grote kom goed zacht en smeuïg.
💡 gebruik een stamppot stamper en spoel meteen af onder koude kraan
Roer de gesmolten boter door de geprakte bananen.
Voeg de suiker, het losgeklopte ei en het vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en meng voorzichtig tot alles gecombineerd is. Meng niet te lang, zodra het gemengt is stop je
💡 Als je te lang mengt wordt de cake heel stevig en 'zwaar'
Giet het beslag in het ingevette cakeblik.
Bak de bananen cake in ongeveer 50-60 minuten gaar.
💡 Gebruik een prikker en kijk of die er schoon uitkomt.
Laat de cake iets afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.