Oatmeal cookies
Ingrediënten
personen
4
Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje
Van mijn lieve achternichtje kreeg ik dit recept voor havermoutkoekjes en sindsdien is het een vast ritueel hier in huis. Wat ze zo speciaal maakt? De combinatie van knapperige pecannoten, grof gehakte chocolade en die zachte kaneelsmaak. Je mixt boter met suiker, voegt eieren en vanille toe, zeef het meel erover en hakt de chocolade en noten grof, niet te fijn. De havermout gaat erdoorheen, even de koelkast in zodat de bollen niet uitlopen, en dan de oven in. In veertig minuten heb je een lading koekjes die je het liefst allemaal zelf opeet.
Tip
Als ze nog een klein beetje warm zijn, oeh… Probeer eens andere noten of wat dacht je van rozijnen? Eindeloos variëren, heerlijk!Zie ook het recept om zelfVanille extractte maken
Zo gaan we te werk:
- Meng de zachte roomboter, witte suiker, lichtbruine basterdsuiker goed door elkaar met een mixer tot een zachte brei.
- Voeg vervolgens 2 eieren en 1 theelepel vanille-extract toe en mix het geheel totdat het luchtig wordt.
- Zeef de meel, bakpoeder, 2 kaneel en zout en voeg dit toe aan de brei. Mix dit goed tot een zacht dik beslag.
- Hak de chocolade tot kleine blokjes. Neem telkens een klein handje pecannoten en knijp deze samen zodat ze breken. Halveer indien van toepassing de macadodianoten.
- Voeg hierna de havermoutvlokken, chocolade en de noten toe aan de rest en schep het geheel met een spatel door elkaar.
- Zet het koekjesdeeg 10 minuten in de koelkast.
- Schep vervolgens met een lepel of een ijsschep bollen deeg op het bakpapier. Druk deze een beetje plat. Let op! Het deeg smelt dus zorg ervoor dat er genoeg ruimte is tussen de deegbollen.
- Bak de oatmeal cookies ongeveer 10 minuten in een oven van 170-180 graden Celsius.
- De cookies zijn zacht en niet donker gekleurd als ze uit de oven komen, maar komen op kleur en worden krokanter als ze afkoelen.
Reacties
Log in om een reactie te plaatsen.
Nog geen reacties.