Likeur: Roodfruit likeur

Name: Likeur: Roodfruit likeur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 ml jenever; 250 ml vodka; 250 g blauwe bessen; 250 g frambozen; 170 g witte basterdsuiker; 80 g vanillesuiker

Nog geen beoordeling

Ingrediënten

personen

500 milliliter jenever
250 milliliter vodka
250 gram blauwe bessen
250 gram frambozen
170 gram witte basterdsuiker
80 gram vanillesuiker

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

20 min

4 personen

Likeur

Beginner

Reacties

Deze rode likeur is misschien wel de mooiste om te maken — die diepe paarse kleur als de vruchten in het vocht drijven, dat alleen al is het waard. Ik gebruik de diepgevroren bosvruchten van de Albert Heijn, handige doosjes van 250 gram. Vers is vast ook goed, maar eerlijk, diepvries werkt perfect en is een stuk makkelijker. De likeur vraagt geduld: een week trekken, zeven, suiker erbij, en dan vier weken lang elke dag even schudden. Klinkt als veel werk, maar het is letterlijk tien seconden per dag. Na een maand heb je een likeur die zacht en fruitig is, met een kleur die je in de fles niet snel vergeet.

Tip

Gebruik 450 gram honing ipv de 400 gram witte basterdsuiker voor een wat diepere smaak.

Zo gaan we te werk:

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

Doe de bessen en de frambozen in een weckpot (1,5 liter model of groter).
Schenk de Jenever en de Vodka erbij en sluit de deksel. Even goed schudden zodat alles mooi gemengd wordt. Zet nu weg voor een week op een donkere en koele plek.
Na een week mag de likeur gezeefd worden. Doe dit door een neteldoek (of een paar koffiefilters, wat minder charmant maar wel effectief).
Doe de basterd- en vanillesuiker erbij. Schud alles even goed door en zet de weckpot weer weg.
De komende 4 weken schudden we de pot iedere dag even door. Na de 4 weken, als alle suiker is opgelost, is de likeur klaar.

Likeur Likeur Beginner

Reacties

Nog geen reacties.