Pindasaus (sate saus)
Ingrediënten
personen
4
Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje
Iedereen kent pindasaus uit een potje, en eerlijk: dat kan best. Maar zelf maken? Dat is echt een ander verhaal. De saus wordt romiger, pittiger, en je bepaalt zélf hoe hij smaakt. Meer sambal als je van pittig houdt, extra ketjap als hij zoeter mag, een scheutje djahe voor die typisch scherpe ondertoon. Vanaf de eerste keer dat ik het zelf deed, ging er geen potje meer in het karretje. Twintig minuten werk, en je hebt een saus die veel beter is dan wat je koopt.
Tip
Serveer de pindasaus op een warmhoudplaatje, zodat deze lekker warm en vloeibaar blijft. Wil je saus wat langer dan een dag of twee bewaren, gebruik dan water in plaats van melk.
Zo gaan we te werk:
- Doe de inhoud van de pot pindakaas in een pan. Voeg de ketjap, djahe, sambal, knoflook en de gember siroop toe. Roer het geheel goed door elkaar.
- Als het te zwaar gaat voeg dan een scheutje melk toe en zet de pan op een heel laag vuur om het geheel wat vloeibaarder te maken.
- Als alles goed door elkaar is geroerd voeg dan geleidelijk melk toe. Afhankelijk hoe dik je de saus wil maken, voeg je meer melk toe. Doe het met kleine beetjes, want als de pindakaas warm is wordt deze veel vloeibaarder en al er dan te veel melk bij zit, dan wordt de saus wellicht te dun.
- Om de saus naar je eigen smaak te maken zijn dit de stelregels die ik aanhoud: Pittiger; voeg sambal toe Hartiger; voeg wat zout en peper toe Zoeter; voeg wat extra ketjap of gembersiroop toe Scherper; voeg wat meer djahe toe
Reacties
Log in om een reactie te plaatsen.
Nog geen reacties.