Kokostaartje

Name: Kokostaartje
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 150 ml halfvolle melk; 90 g roomboter; 240 g kokosrasp; 200 g witte basterdsuiker; 1 ei; 30 g zelfrijzend bakmeel; 1/4 tl zout; 2 zakjes vanillesuiker

4 van 5 (1)

Ingrediënten

personen

150 milliliter halfvolle melk
90 gram roomboter
240 gram kokosrasp
200 gram witte basterdsuiker
1 ei
30 gram zelfrijzend bakmeel
1/4 theelepel(s) zout
2 zakjes vanillesuiker

Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje

30 min

4 personen

Internationaal

Bakken

Beginner

Reacties

Op Menorca stond iedere avond een desserttafel bij het buffet. Met werkelijk alles erop, maar één ding namen we steevast: dat kleine puntje kokostaart. Een soort kokosmacaron in de vorm van een mini-taartje. Het leek op een boterkoek, maar smaakte totaal anders. Terug thuis ben ik gaan experimenteren tot ik de smaak te pakken had. Melk, roomboter, kokosrasp, witte basterdsuiker, ei en zelfrijzend bakmeel. In een half uur staan ze in de oven. Buiten krokant, binnen zacht en kokosrijk. Eén hap en ik zit weer op Menorca, met de zee in de verte en een bordje dat eigenlijk te klein is voor hoe lekker dit is.

Tip

Springvorm van 21-24 cm

Zo gaan we te werk:

Wil je dat je scherm actief blijft tijdens het koken, zet dan de Kookmodus aan.

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Vet de springvorm in.
Verwarm de melk en smelt de boter erin.
Meng de kokos met de basterdsuiker en roer de melk erdoor.
Roer vervolgens het ei, zout, vanille en de bloem erdoor. Meng tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de ingevette springvorm.
Bak de taart in het midden van de oven in 35 minuten goudbruin en gaar.

Bakken Koek/Gebak Internationaal Zomer Beginner

Reacties

Nog geen reacties.