Bananenbrood
Ingrediënten
personen
4
Selecteer ingrediënten om deze te kopiëren naar je boodschappenlijstje
Als kind rook ons huis naar dit bananenbrood als mijn moeder het maakte, en die geur vergeet ik nooit meer. Het is een Surinaamse traktatie die je nergens anders zo proeft. Het geheim is simpel: oud bruin brood zonder korst gaat samen met kokosmelk, geraspte kokos, bruine basterdsuiker en twee overrijpe bananen de kom in. Alles prak je tot een stevig beslag, dat giet je in de cakevorm en dan gaat hij een uur de oven in. Wat eruit komt is dicht, vochtig en vol kokossmaak met dat zachte bananenaroma erdoorheen. Eén plak en je bent verkocht.
Tip
Stort het bananenbrood op een broodplank of schaal en snij er mooie dikke plakken van. Eet smakelijk! Gebruik in plaats van banaan ook eens appel of peer. Doe er dan ook een beetje kaneel door.
Zo gaan we te werk:
- Verwijder de kortsen en maak kleine stukjes van het bruine brood en doe dit in een kom.
- Doe alle overige ingrediënten erbij en prak het geheel met een vork tot een soort beslag/deeg.
- Vet een cake vorm in met wat roomboter en vul deze met het deeg/beslag.
- Bak het geheel in een uur op 160 graden (net als een cake). Prik af en toe met een sate-prikker in het midden om te kijken of deze droog blijft als je hem er uit haalt. Als de prikker droog blijft is het bananenbrood gaar.
- Haal de vorm uit de oven en wacht tot deze iets is afgekoeld voor je hem uit de vorm haalt.
Reacties
Log in om een reactie te plaatsen.
Nog geen reacties.