Originele ‘Rode’ shoarmasaus
Beschrijving
Struinend over het internet kwam ik een recept tegen van de rode shoarma saus die ik vroeger in van die terracotta stenen bakjes bij mijn shoarma kreeg (naast de knoflooksaus natuurlijk) als ik na het stappen (of een avond doorwerken) bij Toetanchamon bij Plein 40-45 of Ben Cohen vlak bij de Rozengracht even lekker een broodje haalde.
Ingrediënten
- 100 milliliters Zonnebloem olie
- 1 blikje Tomatenpuree (70 gram)
- 2 Rode uien
- 1/2 komkommer
- 1 eetlepel Verse peterselie
- 2 eetlepels Witte wijnazijn
- 1 theelepel Suiker
- Scheutje tabasco
- Zout & peper
- 1/2 theelepel Komijnpoeder (Djintan)
Instructies
Schil de komkommer. Snij de komkommer over de lengte in 4 stroken. Snij vervolgens de zaden uit de komkommer en maak van de rest kleine blokjes.
Snipper de ui en fruit deze zacht aan in wat olie. Als de ui glazig is geworden, doe dan de tomatenpuree er kort bij om de zuurheid eraf te bakken.
Doe vervolgens alle ingrediënten bij elkaar en roer goed door.